Mein Garten im Sommer
Bald werden die Tage kürzer und somit habe ich ein paar Gartenbilder von mir hier für Euch eingestellt.
Freitag, 21. September 2012
Rotweinlikör selbst gemacht
700 ml Rotwein (Landwein)
1 Vanillestange
200 ml roter Traubensaft
3 EL Zucker
300 ml 38% Grappa
Zubereitung
1. Die Vanillestange längs halbieren und das Mark herauskratzen.
2. Das Vanillemark mit dem Zucker und dem Traubensaft in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Den Sud im Topf erkalten lassen.
3. Den Sud abfiltern, mit dem Rotwein und dem Grappa vermischen und in Glasflaschen abfüllen.
4. Der Likör ist trinkfertig. Man erhält ungefähr 1,2 l fertigen Likör.
Desto länger er steht, desto intensiver schmeckt er.
Tipp: kleine Fläschen gibt es bei NANU-NANA oder auf dem Flohmarkt stöbern. Wichtig, immer alles peinlichst säubern.
Ich wünsche Euch viel Spass bei der Zubereitung und beim probieren!
Klangspiel /Windspiel selbst gebaut
Heute möchte ich Euch mein selbstgebautes Klangspiel vorstellen.
Folgendes braucht Ihr dazu:
ein Holzstück (kann auch ein Ast sein oder etwas anderes)
Angelsehne
alte Löffel
alte Gabeln
Auf Messer habe ich verzichtet, könnte man natürlich auch nehmen.
Zuerst bohrt Ihr Löcher ins Holz. Ausschlaggebend ist die Anzahl der Gabel u. Löffel. Ich habe sieben Stück genommen.
Dann bohrt Ihr Löcher in die vorhandenen Löffel und Gabel. Anschließend wird die Angelsehne durch das Holz gezogen und am oberen Ende verknotet. Die Sehne sollte unterschiedlich lang sein, bei den einzelnen Stücken. Ich hab sie gar nicht abgemessen. Also immer so hoch-tief, hoch tief. Damit sie auch schön klingen. Wieder bei den Löffeln und Gabeln Knoten machen. Jetzt nur noch aufhängen und dem schönen Klang dieses Windspiels zuhören.
Ich habe mein Windspiel in den eisernen Pavillon gehängt, wo gerade Wein reift. Es sieht nicht nur witzig aus, ich habe festgestellt, es verjagt auch die Schwarzdrosseln. Letztes Jahr haben sie schön genascht an den Trauben. Dieses Jahr haben wir die Trauben ganz für uns :-)
Viel Spass beim basteln!
Eure Lavendel
Samstag, 15. September 2012
Helle Weintrauben sind bald soweit.....Ich möchte gern Wein selbst herstellen, aber wie?
15.09.2012
Hallo liebe Leser und Leserinnen meines Blogs. Heute habe ich mir Gedanken darüber gemacht, wie ich es am besten anstelle, Wein selbst herzustellen. Meine beiden Weinstöcke, mittlerweile stattlich gewachsen und ungefähr sechs Jahre alt tragen unzählige Trauben. Vielleicht könnt Ihr mir einen Rat geben, wie ich es am besten anstelle? Hab mich zwar hier und da bereits im Internet kundig gemacht, aber so richtig durchgestiegen bin ich nicht bei all den "Hinweisen und Anleitungen". Vielleicht könnt Ihr mir weiterhelfen? Viel Zeit habe ich nicht mehr bis der Wein zum ernten bereit ist.
Ich würde mich über Eure Hinweise und Anleitungen sehr freuen und wäre Euch wirklich sehr dankbar dafür.
Eure Lavendel
Bisher haben wir unseren angesetzten Wein einmal umgefüllt und lassen ihn jetzt noch reifen, bis kein gären mehr zu erkennen ist. Weihnachten werden wir dann unseren ersten eigenen Wein probieren. Hoffentlich schmeckt er auch.
Von diesen beiden Rebstöcken pflückten wir die Trauben zur weiteren Verarbeitung.
Bei herrlichem Sonnenschein frisch gepflückt.
Gesäuberte Weintrauben nach der Ernte.
Weinpresse von Innen
Jetzt füllten wir die Trauben in ein Leinentuch.
Mit einem Mulltuch geht es natürlich viel einfacher, was wir dann auch im Pressvorgang benutzten. Wir freuten uns über jeden Tropfen, der aus der Presse kam. Aus 14 kg Weintrauben erhielten wir ungefähr 7- 8 Liter reinen Traubensaft. Und dieser schmeckte schon so ganz lecker.
Unten am Kasten ist ein Verbindungsstück, welches dann die Flüssigkeit herauslaufen lässt. Es braucht schon ganz schön Kraft, um die Trauben zu pressen. Dabei dürfen die Kerne der Trauben nicht zerdrückt werden, weil sie durch ihre Bitterstoffe den Wein ungenießbar machen würden. Aber es ist alles gut gegangen.
15.09.2012
Hallo liebe Leser und Leserinnen meines Blogs. Heute habe ich mir Gedanken darüber gemacht, wie ich es am besten anstelle, Wein selbst herzustellen. Meine beiden Weinstöcke, mittlerweile stattlich gewachsen und ungefähr sechs Jahre alt tragen unzählige Trauben. Vielleicht könnt Ihr mir einen Rat geben, wie ich es am besten anstelle? Hab mich zwar hier und da bereits im Internet kundig gemacht, aber so richtig durchgestiegen bin ich nicht bei all den "Hinweisen und Anleitungen". Vielleicht könnt Ihr mir weiterhelfen? Viel Zeit habe ich nicht mehr bis der Wein zum ernten bereit ist.
Ich würde mich über Eure Hinweise und Anleitungen sehr freuen und wäre Euch wirklich sehr dankbar dafür.
Eure Lavendel
Weinpresse selbst gebaut
Durch die Kreativität meines Mannes besitzen wir jetzt eine eigene Weinpresse. Mit viel Elan gingen wir ans pflücken der Weintrauben. Mit einer kleinen Ausbeute von 14 kg von zwei Rebstöcken machten wir uns an die Verarbeitung. Unsere Tochter stand uns dabei tatkräftig zur Seite. Wir hatten sehr viel Spaß und das Endergebnis konnte sich sehen lassen.Bisher haben wir unseren angesetzten Wein einmal umgefüllt und lassen ihn jetzt noch reifen, bis kein gären mehr zu erkennen ist. Weihnachten werden wir dann unseren ersten eigenen Wein probieren. Hoffentlich schmeckt er auch.
Von diesen beiden Rebstöcken pflückten wir die Trauben zur weiteren Verarbeitung.
Bei herrlichem Sonnenschein frisch gepflückt.
Weinpresse von Innen 
Jetzt füllten wir die Trauben in ein Leinentuch.
Mit einem Mulltuch geht es natürlich viel einfacher, was wir dann auch im Pressvorgang benutzten. Wir freuten uns über jeden Tropfen, der aus der Presse kam. Aus 14 kg Weintrauben erhielten wir ungefähr 7- 8 Liter reinen Traubensaft. Und dieser schmeckte schon so ganz lecker.
Unten am Kasten ist ein Verbindungsstück, welches dann die Flüssigkeit herauslaufen lässt. Es braucht schon ganz schön Kraft, um die Trauben zu pressen. Dabei dürfen die Kerne der Trauben nicht zerdrückt werden, weil sie durch ihre Bitterstoffe den Wein ungenießbar machen würden. Aber es ist alles gut gegangen.Freitag, 14. September 2012
Brombeerlikör mit Kandiszucker und Wacholder
Für 3 Flaschen a 250 ml
250 g Brombeeren
150 Kandiszucker
1 Zimtstange
Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
2 Wacholderbeeren
700 ml Gin
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. (plus Ziehzeit)
Haltbarkeit ca. 6 Monate
Die Brombeeren verlesen, waschen und behutsam trocknen. In ein sterilisiertes großes Einmachglas füllen. Kandiszucker, Zimt, Zitronenschale und angedrückte Wacholderbeeren dazugeben und alles mit Gin auffüllen. Das Glas gut verschließen und 6- 8 Wochen an einem sonnigen Platz, zum Beispiel auf der Fensterbank, ziehen lassen.
Den durchgezogenen Brombeerlikör mithilfe eines Trichters durch ein Mulchtuch in sterilisierte Flaschen abseihen und diese gut verschließen. Kühl lagern.
Tipp: Dieser köstliche Likör passt hervorragend zu Vanillepudding, Eiscreme und vielen anderen Desserts, ist aber auch pur ein Genuss.
Wohl bekomms!!!
Für 3 Flaschen a 250 ml
250 g Brombeeren
150 Kandiszucker
1 Zimtstange
Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
2 Wacholderbeeren
700 ml Gin
Zubereitungszeit: ca. 20 Min. (plus Ziehzeit)
Haltbarkeit ca. 6 Monate
Die Brombeeren verlesen, waschen und behutsam trocknen. In ein sterilisiertes großes Einmachglas füllen. Kandiszucker, Zimt, Zitronenschale und angedrückte Wacholderbeeren dazugeben und alles mit Gin auffüllen. Das Glas gut verschließen und 6- 8 Wochen an einem sonnigen Platz, zum Beispiel auf der Fensterbank, ziehen lassen.
Den durchgezogenen Brombeerlikör mithilfe eines Trichters durch ein Mulchtuch in sterilisierte Flaschen abseihen und diese gut verschließen. Kühl lagern.
Tipp: Dieser köstliche Likör passt hervorragend zu Vanillepudding, Eiscreme und vielen anderen Desserts, ist aber auch pur ein Genuss.
Wohl bekomms!!!
Vanille-Orangen-Wein mit Muskat
Für 2 Flaschen (a 500 ml)
6 kl. unbehandelte Orangen
1 unbeh. Zitrone
frisch geriebene Muskatnuss
1 Vanilleschote
200 ml trockener Rotwein
150 g brauner Zucker
100 ml Wodka
Zubereitungszeit:
ca. 20 Minuten (plus Röst- und Ziehzeit)
Haltbarkeit ca. 1 Jahr
Den Backofen auf 150 Grad Celsius vorheizen. Die Zitrusfrüchte waschen und trocknen. Die Schalen in Spalten dünn abschälen, das Fruchtfleisch anderweitig verwenden.
Die Zitrusschalen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Backofen ca. 45 Min. rösten, bis die weiße untere Schicht goldgelb ist und die Orangen dunkler werden.
Die Schalen mit etwas geriebener Muskatnuss, der aufgeschnittenen Vanilleschote, dem Rotwein, Zucker und Wodka in ein steriliertes Glas geben, fest verschließen und mindestens 1, besser 2 Monate an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen.
Danach den Wein mithilfe eines Trichters durch ein Mulchtuch in sterilisierte Flaschen abseihen, verkorken und kühl und dunkel aufbewahren.
Tipp: Dieser aromatische Gewürzwein ist ein köstlicher Aperitif.
Für 2 Flaschen (a 500 ml)
6 kl. unbehandelte Orangen
1 unbeh. Zitrone
frisch geriebene Muskatnuss
1 Vanilleschote
200 ml trockener Rotwein
150 g brauner Zucker
100 ml Wodka
Zubereitungszeit:
ca. 20 Minuten (plus Röst- und Ziehzeit)
Haltbarkeit ca. 1 Jahr
Den Backofen auf 150 Grad Celsius vorheizen. Die Zitrusfrüchte waschen und trocknen. Die Schalen in Spalten dünn abschälen, das Fruchtfleisch anderweitig verwenden.
Die Zitrusschalen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Backofen ca. 45 Min. rösten, bis die weiße untere Schicht goldgelb ist und die Orangen dunkler werden.
Die Schalen mit etwas geriebener Muskatnuss, der aufgeschnittenen Vanilleschote, dem Rotwein, Zucker und Wodka in ein steriliertes Glas geben, fest verschließen und mindestens 1, besser 2 Monate an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen.
Danach den Wein mithilfe eines Trichters durch ein Mulchtuch in sterilisierte Flaschen abseihen, verkorken und kühl und dunkel aufbewahren.
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