Torte mit Fondant

Eigentlich sollte es nur eine Torte mit Vanillepudding und Kirschen belegt werden. Aber mich reizte wieder dieser Fondant und so überzog ich die ganze Torte wieder damit.
Ich wollte aber nur etwas Einfaches machen und es sollte schnell gehen. Schnell ist aber nicht immer gut und Stress war vorprogrammiert. Der Fondant riss zweimal, warum? Weil ich nicht genug Puderzucker genommen hatte. Dann klebte er beim Ausrollen so fest auf meiner Silikonmatte, dass ich ihn "geschickter" Weise abtrennen wollte - mit einem großen spitzen Messer und zack war es passiert. Es klaffte ein riesiger Schlitz in der Matte.
Naja, das ist jetzt das Ergebnis.

Alle Torten auf einen Blick

Um Euch mal eine kleine Auswahl zu zeigen, hier nun meine Torten auf einen Blick. Die ersten zwei Bilder erfassen meine erste Torte. Sie war ein Geschenk für meinen Mann zum 50. Geburtstag. Und ich kann Euch sagen, ich saß wirklich einige Tage daran. Man soll also nicht glauben, dass da keine Arbeit drin steckt.

Ein ganz großes Problem bestand nämlich darin, dass ich noch keine Utensilien für die Anfertigung der Blüten hatte. Ist man erstmal ordentlich ausgestattet geht alles viel schneller von der Hand.

 

  

 

 

Meine zweite Torte war ein echtes Experiment. Eigentlich sollte es was ganz anderes werden, aber es wurde ein Fisch....oh sogar zwei :D

Zu Anfang habe ich den Bisquitteig in die richtige Form geschnitten, dann das Fondant darüber gelegt. Eine weitere Schwierigkeit waren die Schuppen des Fisches. Ich kann Euch sagen, dass nimmt ganz schön viel Zeit in Anspruch jede Schuppe für Schuppe festzukleben und dann zu bemalen. Wie sah nochmal ein Fisch genau aus??? Gar nicht so einfach, dass muss man erstmal visualisieren.

 

Last but not least - die dritte Torte. Eine Homage an meine Nichte. Da sie auch einen Tag nach Valentinstag Geburtstag hat, dachte ich gleich an eine Herzform. Meine Nichte hat sich sehr gefreut und ich mich dann natürlich auch, weil die Torte so gut ankam.

 

Ich entschuldige mich jetzt schon mal für die nicht so toll gewordenen Bilder. ABER!!! Als nächstes kaufe ich mir eine Kamera (kann ich mir aber natürlich nur leisten, wenn ihr ordentlich den Blog teilt :D )

Liebe Grüße
Eure Lavendel

 

Torte mit Fondant

Ein Herz mit Fondant überzogen und mit Blüten bestückt.

Zum Geburtstag meiner Nichte habe ich eine kleine Torte in Herzform gebacken.
Eine Herausforderung schlecht hin. Denn mein roter selbstgemachter Fondant wollte nicht so wie ich. Er riss ständig, was ich bei meinen anderen Torten bisher nicht kannte. Aber der Fehler war schnell gefunden. Ich hatte zu wenig Puderzucker und scheinbar zu viel Lebensmittelfarbe genommen.
Hier das Ergebnis

 

  

 

 

 

Motivtorte

Zwei Fische für meinen Vater zum Geburtstag





Heute möchte ich Euch ein paar Bilder von meiner Motivtorte Fisch zeigen. Leider habe ich den Beginn nicht fotografiert, ich war so im Arbeitswahn, dass ich es total vergessen habe.
Die Bilder sind wieder nicht so toll. Die beiden Fische haben sehr geglänzt, was hier nicht rüber kommt.
Dank meines Mannes habe ich zwei runde Kuchenständer aus Holz benutzen können, welche ich ja auch verschenken wollte. Er hat sie selbst gebaut. Darauf habe ich aus Fondant (Marshmallows verarbeitet) ein Deckchen gefertigt.
Anschließend habe ich einen Eierlikörkuchen gebacken. In einer runden Backform 28 cm Durchmesser. Nach dem Auskühlen des Kuchens habe ich zwei Fischformen ausgeschnitten. Also per Hand. Ich weiss auch gar nicht, ob es dafür eine Kuchenform gibt. Liebe Hersteller, überdenkt es mal :-)

Diese Kuchen-Fisch-Form habe ich zweimal quer der Form nach geschnitten, um zwischen den Böden Zitronencreme zu füllen. Mit Absicht Zitronencreme, weil der Fondant schon sehr süß ist. Daher war er sehr frisch und fruchtig. Nun ging es ans "handwerkern". Den Fondant habe ich wie immer aus Marshmallows gemacht. Aus weißen Marshmallows. Zuerst bedeckte ich den Kuchenfisch mit Fondant. Damit ich die Schwanzflosse nach belieben formen konnte, habe ich den Fondant nach hinten auslaufend länger gelassen. Somit konnte ich die Schwanzflossen nach meinem Geschmack formen. Auf dem ersten Bild sieht man eine kurze Form der Schwanzflosse, auf dem dritten Bild eine längere Form der Schwanzflosse. Anschließend habe ich die oberen und unteren Flossen mit Zuckerkleber angebracht. Kiemen und Augen hergestellt und ebenfalls aufgeklebt. Anschließend die Flosse direkt am Fischkörper. Als ich die beiden Fische mir so betrachtet habe entschied ich mich kurz darauf für Schuppen. Also aus meinem Fondant kleine Kreise ausgestochen, sie halbiert, so dass zwei Halbmonde entstanden. Jeden Halbmond mit dem Zahnstocher längs eingedrückt, dass es nicht so plastisch aussieht. Nun jeden Schuppen kleben. Als alles fertig geklebt und getrocknet war ging es ans bemalen. Mit Lebensmittelfarbe (ich habe L.-Pulver genommen) mit Alkohol leicht verdünnt und mit einem Pinsel aufgetragen. Immer mehr weiß verschwand. Als ich mit der Malerei fertig war habe ich die Fische jeweils auf einen Kuchenplattenständer plaziert. Ich wollte noch Sand. Aus braunem Rohzucker und unterschiedlich großen Haselnüssen bettete ich die Fische zum Schluß ein. Die beiden Fische gingen auf Reise zum meinem Vater. Er hatte Geburtstag. 

Um die Bilder besser sehen zu können klickt einfach auf eins.

Torte mit Fondant

Zum ersten Mal habe ich eine Torte aus Fondant gemacht. Ettliche Stunden und nur noch die Motivation sie fertig zu bekommen haben mich voran getrieben. Völlig unterschätzt habe ich die Proportionen und das Gewicht!
Zuerst habe ich 6 Böden mit Cremefüllung (Schoko) belegt, dann habe ich Frosting rund um aufgetragen und alles in den Kühlschrank gestellt. Genauso bin ich mit der oberen Torte verfahren. Eigentlich sollte sie viel kleiner werden, aber irgend wie habe ich mich total verschätzt. In der Zwischenzeit, solange die Torte im Kühlschrank verharrte, habe ich die Rosen gefertigt. Die Masse ist aus Marshmallows.
Marshmallows in eine Schale geben (ich hab 400 g), 3 Esslöffel Wasser, und alles ein paar Sekunden in der Microwelle erhitzen. Manchmal verflüssigen sich einige Marshmallows nicht, jedenfalls sieht es so aus, aber die behalten nur ihre Form, sie sind aber wirklich weich. Dann aus der Microwelle nehmen, alles schön in der Schale verrühren, so dass eine Masse entsteht. Dann auf einer Siliconmatte oder Arbeitsplatte vorher Puderzucker streuen (insgesamt 400 g Puderzucker), die Masse darauf, wieder Puderzucker auf die Masse und alles schön kneten. Damit Euch nicht alles an den Händen kleben bleibt benutzt Palmin und reibt Euch zuvor die Hände damit ein. Und jetzt kneten, kneten, kneten. Der Fondant sollte nicht mehr kleben. Wenn alles schön weich und geschmeidig ist legt Ihr die Masse auf eine Frischhaltefolie und umschließt sie damit. Sonst trocknet Euch der Fondant aus, wird bröckelig.
Tipp!Falls Euch der Fondant mal zu hart- nicht geschmeidig genug mehr erscheint, einfach noch mal in die Mikrowelle. Er wird wieder weich und Ihr könnt ihn gut weiterverarbeiten.

Natürlich könnt Ihr den Fondant aus Marshmallows auch färben. Am besten Paste-Farben benutzen. Sie sind nicht so flüssig und der Fondant klebt dann nicht so. Meine Rosen habe ich gar nicht gefärbt, die Marshmallows hatten schon die Farbe.
Die Rosen wollte ich zuerst mit einem Rosenblütenausstecher machen, welche ich in einem Backshop käuflich erworben habe. Das dauerte mir aber irgendwie alles viel zu lange. Ich beschloss, alles frei Hand zu machen. Da der Fondant schön elastisch ist und ich mit Blütenfondant nicht so tolle Erfahrungen gemacht habe (wird schnell hart und reißt auch schneller) bin ich von dieser Variante überzeugt. Jedoch dauert der Trocknungsprozess dieses Fondantes länger. Das solltet Ihr einkalkulieren.

Als die Tortenböden mit Frosting hart waren konnte ich mit der Fondantdecke beginnen. Weiße Marshmallows wie oben erhitzen, eine große Masse machen und etwas ruhen lassen. (Schön in Frischhaltefolie). Dann gehts ans ausrollen. Eine Silikonmatte vorher mit etwas Speisestärke benetzen, damit der Fondant nicht kleben bleibt. Jetzt aus der Fondantkugel eine Decke ausrollen. Immer schön mittig anfangen und gleichmäßig den Druck verlagern. Nicht hin und her, sondern immer von einem Ausgangspunkt in eine Richtung! Wenn ihr die Größe für Eure Torte ausgerollt habt, dann nehmt ihr ein großes Nudelholz und umwickelt (nur ganz leicht) den Fondant. Leicht freischwingend könnt Ihr nun den Fondant auf die Torte legen. Glaubt mir, ich habs zweimal probiert, bis es geklappt hat. Bitte noch nichts abschneiden! Jetzt zuerst mit einem Glätter die Oberfläche mit einem leichten(!) Druck glatt "schmiegeln". Dann die Seiten mit der Handfläche glätten und versuchen, dass keine Wellen, Falten entstehen. Der Fondant ist sehr elastisch und läßt sich einiges gefallen. Aber immer bitte vorsichtig. wenn alles glatt ist, dann könnt Ihr die Reste abschneiden.
Das Raufsetzen der zweiten Torte ist mit Sorgfalt zu genießen. Ich hatte ganz viel Vertrauen zu meiner untersten Torte und habe keine Zwischenstäbe von der unteren zur oberen Torte gehabt. Ist aber besser und ratsam.
Die Rosen und Blätter habe ich mit CMC geklebt. /Wasser und zwei TL CMC (Kukident-Haftpulver).
Danke für Euer Interesse ! Für Anregungen und Kommentare wäre ich Euch sehr dankbar.

Eure Lavendel

Rosenblüten und Blätter aus Fondant

Endlich ist es vollbracht. Tagelang habe ich an diesen Rosenblüten und Blättern gearbeitet. Mein Mann wird bald seinen 50. Geburtstag feiern und ich möchte ihm zu diesem Anlass eine zweistöckige Torte schenken. Natürlich habe ich sowas noch nie gemacht.
Um aber die Dekoration auf die Torte bringen zu können, mußte ich sie erst einmal fertig stellen.
Fondant muss gut durchtrocknen. Auf jeden Fall 24 Stunden. Man kann natürlich auch Blütenfondant nehmen, im Internet zu kaufen. Aber dieser ist sehr teuer, wenn man viel braucht und ich muss ehrlich gestehen, er gefällt mir auch nicht wirklich. Er läßt sich zwar leichter verarbeiten, aber essen möchte ich ihn nicht. Jedoch ist dass Jedem selbst überlassen. Und hier nun mein Resultat. Übrigens, den Herrnkopf mit Zylinder hab ich auch selbst gemacht, weil ich noch Fondant übrig hatte. Entschuldigt die Qualität der Bilder, irgendwie will meine Kamera nicht so, wie sie eigentlich sollte.

Seid ganz lieb gegrüsst von Eurer Lavendel