Selbstgemachte Marmelade und Likör

Lange habe ich nichts mehr von mir lesen lassen. Heute möchte ich Euch nicht vorenthalten, was ich in den letzten Wochen so getrieben habe.
Als erstes möchte ich Euch meine selbstgemachte Marmelade vorstellen. Aus Speisekürbis, den ich freundlicher Weise von meiner Nachbarin geschenkt bekommen habe. Erst beim bearbeiten des Kürbis habe ich entdeckt, welche riesigen Ausmaße alles nehmen wird. Er, der Kürbis war riesig, ich konnte ihn kaum selbst transportieren. Drei Tage habe ich an ihm gewerkelt, um das Fruchtfleisch zu verarbeiten. Volle Gläser und mein Bedarf an Kürbis ist erst einmal gedeckt.
Da der Kürbis sogut wie keinen Eigengeschmack hat, kamen Zimt, Nelken, Muskat und viel Gelierzucker hinzu.

Meinen Likör habe ich demonstrativ dagegen gestellt, als schönes Gesamtbild. Zitronenlikör, Weinlikör aus weißen und roten Trauben zieren seit dem meine Anrichte.

Eure Lavendel

Rotweinlikör selbst gemacht

Was Ihr dazu braucht, um einen Rotweinlikör herzustellen zeige ich Euch jetzt. Ich habe nicht gedacht, dass es so einfach ist.

700 ml Rotwein (Landwein)
1 Vanillestange
200 ml roter Traubensaft
3 EL Zucker
300 ml 38% Grappa


Zubereitung

1. Die Vanillestange längs halbieren und das Mark herauskratzen.
2. Das Vanillemark mit dem Zucker und dem Traubensaft in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Den Sud im Topf erkalten lassen.
3. Den Sud abfiltern, mit dem Rotwein und dem Grappa vermischen und in Glasflaschen abfüllen.
4. Der Likör ist trinkfertig. Man erhält ungefähr 1,2 l fertigen Likör.

Desto länger er steht, desto intensiver schmeckt er.

Tipp: kleine Fläschen gibt es bei NANU-NANA oder auf dem Flohmarkt stöbern. Wichtig, immer alles peinlichst säubern.
Ich wünsche Euch viel Spass bei der Zubereitung und beim probieren!

Eure Lavendel

Brombeerlikör mit Kandiszucker und Wacholder

Für 3 Flaschen a 250 ml
250 g Brombeeren
150 Kandiszucker                                                       
1 Zimtstange
Schale von 1/2 unbehandelten Zitrone
2 Wacholderbeeren
700 ml Gin

Zubereitungszeit: ca. 20 Min. (plus Ziehzeit)
Haltbarkeit ca. 6 Monate

Die Brombeeren verlesen, waschen und behutsam trocknen. In ein sterilisiertes großes Einmachglas füllen. Kandiszucker, Zimt, Zitronenschale und angedrückte Wacholderbeeren dazugeben und alles mit Gin auffüllen. Das Glas gut verschließen und  6- 8 Wochen an einem sonnigen Platz, zum Beispiel auf der Fensterbank, ziehen lassen.

Den durchgezogenen Brombeerlikör mithilfe eines Trichters durch ein Mulchtuch in sterilisierte Flaschen abseihen und diese gut verschließen. Kühl lagern.

Tipp: Dieser köstliche Likör passt hervorragend zu Vanillepudding, Eiscreme und vielen anderen Desserts, ist aber auch pur ein Genuss.
Wohl bekomms!!!

Vanille-Orangen-Wein mit Muskat

Für 2 Flaschen (a 500 ml)

6 kl. unbehandelte Orangen
1 unbeh. Zitrone
frisch geriebene Muskatnuss
1 Vanilleschote
200 ml trockener Rotwein
150 g brauner Zucker
100 ml Wodka

Zubereitungszeit:
ca. 20 Minuten (plus Röst- und Ziehzeit)
Haltbarkeit ca. 1 Jahr

Den Backofen auf 150 Grad Celsius vorheizen. Die Zitrusfrüchte waschen und trocknen. Die Schalen in Spalten dünn abschälen, das Fruchtfleisch anderweitig verwenden.

Die Zitrusschalen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backpapier ausgelegtes Backblech geben und im Backofen ca. 45 Min. rösten, bis die weiße untere Schicht goldgelb ist und die Orangen dunkler werden.

Die Schalen mit etwas geriebener Muskatnuss, der aufgeschnittenen Vanilleschote, dem Rotwein, Zucker und Wodka in ein steriliertes Glas geben, fest verschließen und mindestens 1, besser 2 Monate an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen.

Danach den Wein mithilfe eines Trichters durch ein Mulchtuch in sterilisierte Flaschen abseihen, verkorken und kühl und dunkel aufbewahren.

Tipp: Dieser aromatische Gewürzwein ist ein köstlicher Aperitif.

Moin moin, hier ist Eure Lavendel

Hallo ihr Lieben,

ich freue mich sehr, Euch auf meinem Blog begrüßen zu dürfen.

Hier werdet Ihr allerhand Selbstgemachtes bestaunen können. Von Gestecken und Blumenarangement sowie selbstgemachte Torten. Und was man aus uralten Backsteinen bauen kann.

Schaut Euch um, lasst gerne Kommentare dar.

Habt viel Spaß.

Eure Lavendel